冬季防病吃羊肉
添加时间2017-11-23 16:20:23

在冬天里,羊肉备受喜爱。其性味甘温,富含丰厚的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了养分丰厚外,还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气衰弱、久咳哮喘等疾病。不过,冬吃羊肉还应有些考究。


  合理调配防上火羊肉性温热,常吃简单上火。因而,吃羊肉时要调配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的效果。凉性蔬菜通常有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好调配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其间的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的效果;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的效果。别的,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。  不宜与醋、茶及南瓜同食  《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因而羊肉汤中不宜加醋。羊肉中富含丰厚的蛋白质,而茶叶中富含较多的鞣酸,吃完羊肉后立刻喝茶,会发生一种叫鞣酸蛋白质的物质,简单引发便秘;若与南瓜同食,易致使黄疸和脚气病。  羊肉好吃应恰到好处羊肉甘温大热,过多食用会促进一些病灶开展,加剧病况。别的,肝脏有病者,若很多摄入羊肉后,肝脏不能悉数有效地完结蛋白质和脂肪的氧化、分化、吸收等代谢功用,而加剧肝脏担负,可致使发病;常常唇舌糜烂、双眼红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈胀痛者及拉肚子者均不宜多食。  忌用铜器烹饪《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其间的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,以铜器烹煮时,会发生某些有毒物质,损害人体健康,因而不宜用铜锅烹制羊肉。 


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